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ボンルパのこだわり

フランス ルー・ペラック ペライユ /100g /その他
¥ 1,290円(¥ 1,393円)
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もともとラングドック地方の羊乳でできた小ぶりなチーズです。ミルクの甘い香りが心地よい柔らかなチーズで風味もやさしく、大変クリーミー、塩味もおだやかです。南仏やコート=デュ=ローヌのよいワインにも合わせてみてください。きっと素敵なハーモニーを奏でてくれます。

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フランス セル シュール シェー フェルミエ ジャキン /150g /シェーブル
¥ 1,390円(¥ 1,501円)
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灰に覆われ、青カビが薄っすらと上品に呈し、軽くヒダのある外皮、肉質は滑らかな白色。山羊特有の香りに、湿ったシャンピニオンの香りの中に、草原の草花の香りが感じられる。とても滑らかな舌触りに、山羊独特の爽やかな味わい、木の実の若い印象が余韻として残る。

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ノルウェー スキクイーン /250g /その他
¥ 1,400円(¥ 1,512円)
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塩味と甘みが混じったキャラメルのような風味を持ち、通常のチーズとは異なる特長的な味わい。ノルウェーでは主に朝食のパンにつけて食べます。

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フランス シャビシュー デュ ポワトー AOP /150g /シェーブル
¥ 1,490円(¥ 1,609円)
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外皮は薄く、熟成してくると白い生地にグレーとブルーのカビが広がってきます。中身は真っ白で山羊特有の個性的な味わいです。

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フランス プチ グレ シャンプノワ /150g /白カビ
¥ 1,500円(¥ 1,620円)
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バターのような濃厚な味わいのするダブルクリームの白かびチーズ。室温でしばらく置いてやわらかくなったところを食べるのもおすすめ。朝食などに、バター代わりにパンに塗って食べるのも子どもたちに人気です。スパークリングワインとの相性がよく、すっきりタイプの白ワインにも寄り添ってくれるクリーミーさがあります。

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フランス ガレ ドゥ ラ ロワール /260g /ウォッシュ
¥ 1,590円(¥ 1,717円)
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ロワール河岸の小石をイメージした形。水で洗っているので、匂いも弱く、脂肪分60%、甘く濃いミルクの味が特徴です。

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フランス ラングル シャランセ AOP /180g /ウォッシュ
¥ 1,690円(¥ 1,825円)
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チーズ上部の窪みにシャンパンやマールを注いで食べるのが通。熟成とともに外から内部へやわらかくなります。

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フランス ポンレヴェック デュ カルヴァドス AOP /220g /ウォッシュ
¥ 1,800円(¥ 1,944円)
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ノルマンディ地方のウォッシュチーズです。同郷の地酒であるリンゴのお酒「カルヴァドス」でウォッシュしていることが特徴です。

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フランス マンステール AOC 200g ウォッシュタイプ /200g /ウォッシュ
¥ 1,850円(¥ 1,998円)
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マンステールの故郷アルザス地方では、クミン(キャラウェイ)といっしょに食べることも。

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フランス サントモール フェルミエール AOP /250g /シェーブル
¥ 1,890円(¥ 2,041円)
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中央に藁を一本通し、表面に木炭をまぶしてつくったチーズ。若いうちは酸味を、熟成するとコクのあるミルクの味を楽しめます。

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フランス シャランセ アフィネ オ シャブリ /200g /ウォッシュ
¥ 1,890円(¥ 2,041円)
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ブルゴーニュの銘酒、シャブリで表皮を洗ったウォッシュタイプのチーズ。若いうちは中に芯があって、コクのある味わい。熟成が進むにつれてトロトロになります。当然シャブリとの相性は抜群!贅沢な組み合わせをお楽しみください。

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イタリア デリツィア スカモルツァ アッフミカータ デリツィオーザ /310g /セミハード
¥ 1,890円(¥ 2,041円)
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モッツァレラをスモークしたチーズ。さっぱりとした味わいにほのかなスモークの香り。そのままでも美味しいですが焼いたら更に美味しいです。

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フランス シャウルス AOP /250g /白カビ
¥ 1,900円(¥ 2,052円)
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サクサクした中身が、やがてとろける感じになるシャウルス。シャンパーニュ地方の名品です。シャウルス村で造られるこのチーズは、綴りは異なりますが猫(シャ)と熊(ウルス)が村のシンボルになっています。熟成の若いうちは、生地が白っぽく硬いチョーク状の芯が残っていてこってり・さっぱりとした味わい。熟成が進むにつれて、縁から柔らかくなりキノコやハシバミのな香りをかもしだします。豊かなこくのあるミルクの味わいがでてき、うまみのある味わいになっていきます。側面に弾力がでてくると食べごろですが、合わせるワインやシャンパンの熟成に応じてお好みの熟成段階でお楽しみください。クルミ入りパンやカランツ入りの食感のよいパンを添えてお召し上がりください。 シャンパンのほか、爽やかな白ワインにも合うチーズです。

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フランス バラカ /200g /白カビ
¥ 1,900円(¥ 2,052円)
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バラカとは見た目そのもの、馬蹄型を意味します。ヨーロッパでは幸福の象徴であるそのカタチと、ゴールドに光るラベルが好感を持て、味わいもクリーミーで食べやすいのでプレゼントにも人気のある白かびチーズです。厚みのある綿毛のような白かびが美しく生えて、その後は少しずつグレーのマットな感じに変化していきます。芯がなく柔らかい食感。味わいは最初は軽く、だんだん塩味も感じるように。レーズンやイチジクのドライフルーツなどとの相性がよいです。バターのようなクリーミーさも感じられますが後味は爽やか。軽めの赤ワインや辛口の白ワインとぜひどうぞ。

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