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白ワイン

フランス ドップ エ イリオン リースリング /2016年
¥ 2,200円(¥ 2,376円)
  • 在庫わずか△
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爽やかな酸味とほのかな甘味のバランスに優れています。品のある香りとフレッシュさを持ち、甲殻類や魚貝類のベストパートナー。 鶏肉や豚肉など白身の肉にも、食材の味を引き立てます。 熟成し、複雑味を増したものであれば、食中酒としてコースで通すことも可能です。 ローストビーフなどしっかりしたお肉料理にもどうぞ。 アルザスの土地をこよなく愛し、世界中の人々にアルザスワインを楽しんでもらいたいと願う熱きワイナリー。ドップ家とイリオン家は16世紀よりすでにワインメーカーとして、リグヴィール村に4世紀にもわたり、密接に関わってきています。ドップ・エ・イリオンはルネ・ドップと未亡人となったイリオン夫人がお互いの畑を共同所有にすることによって設立されました。ルネ・ドップはテロワールを重視した第一人者であり、彼は5つのドメーヌや区画をわけて、それぞれの場所に最も適したブドウを植えています。1945年以来、ドップ・エ・イリオンのワインはその高品質、エレガント、フィネスによって世界中の名声を手にしてきました。フレッシュ&クリスピー、ライトな味わいで現代の料理のスタイルとも非常によく合う。ドップ・エ・イリオンはアルザスでいち早くテロワールに基づいたワイン作りを手掛けた先駆者です。アルザスの土地をこよなく愛し、世界中の人々にアルザスワインを楽しんでもらいたいと願う熱きワイナリーです。リースリングは、レモン等の柑橘系フレッシュ&フルーティーなアロマと、しっかりとした酸味、しっとり感のある口当たり。

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赤ワイン

アメリカ ダンシング コヨーテ ピノ ノワール /2016年
¥ 2,500円(¥ 2,700円)
¥ 2,250円(¥ 2,430円)
  • 残り18
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甘いチェリーやラズベリーの香りにトーストやアーモンドのニュアンス。口当たりは絹の様に滑らかで、タンニンはライト。ピノらしい柔らかな仕上がりです。このエレガントなピノは少し冷やして。キノコ料理やブリー、アヒルのコンフィなど風味豊かな味わいの料理をより引き立ててくれます。収穫は朝の早い時間帯に行い、定温管理のステンレスタンク内で静かに破砕。一次発酵後、マロラクティック発酵を経てオーク樽に移し6ヵ月の樽熟成。 ダンシング・コヨーテは、カリフォルニア州のクラークスバーグにある家族経営のワイナリーです。 サクラメント・ヴァレーのデルタ地域で5世代に渡り農業を営んできました。サクラメント・ヴァレーはブドウが成熟する夏の間、昼夜の寒暖差が大きくブドウ栽培には理想的な気候で、サンフランシスコ湾から吹き込む穏やかな海風がブドウに豊かなアロマと酸味を与えてくれます。この海風の魔法による質の高いブドウから造られるクラースクバーグのワインは、ワイン評論家やグルメたちの知るところとなります。ブドウの個性とテロワールを表現した、クラークスバーグのエリア最高級のワインを生み出す事を目標に掲げ、ワイナリーの風土、ブドウの風味を大切に、各過程においてのきめ細やかな作業を心掛けて造られるワインは、複雑でエレガントな味わい。且つ飲み易くてフードフレンドリーなスタイルが特徴です。

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赤ワイン

アメリカ ダンシング コヨーテ ジンファンデル /2015年
¥ 2,500円(¥ 2,700円)
¥ 2,250円(¥ 2,430円)
  • 残り16
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このジンファンデルはフレッシュな果実味の中に、カルダモンの様なスパイシーさがあります。スパイシーさのあるこのワインはスペアリブや、茄子のパルメザン焼き、ピザなどに合わせてお楽しみいただけます。収穫は朝の早い時間帯に行い、定温管理のステンレスタンク内で静かに破砕。一次発酵後、マロラクティック発酵を経てオーク樽に移し16ヵ月の樽熟成。 ダンシング・コヨーテは、カリフォルニア州のクラークスバーグにある家族経営のワイナリーです。 サクラメント・ヴァレーのデルタ地域で5世代に渡り農業を営んできました。サクラメント・ヴァレーはブドウが成熟する夏の間、昼夜の寒暖差が大きくブドウ栽培には理想的な気候で、サンフランシスコ湾から吹き込む穏やかな海風がブドウに豊かなアロマと酸味を与えてくれます。この海風の魔法による質の高いブドウから造られるクラースクバーグのワインは、ワイン評論家やグルメたちの知るところとなります。ブドウの個性とテロワールを表現した、クラークスバーグのエリア最高級のワインを生み出す事を目標に掲げ、ワイナリーの風土、ブドウの風味を大切に、各過程においてのきめ細やかな作業を心掛けて造られるワインは、複雑でエレガントな味わい。且つ飲み易くてフードフレンドリーなスタイルが特徴です。

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白ワイン

アメリカ ダンシング コヨーテ アルバリーニョ /2017年
¥ 2,500円(¥ 2,700円)
¥ 2,250円(¥ 2,430円)
  • 残り16
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トロピカルフルーツ、熟した柑橘類、蜂蜜、桃の香り。フレッシュな果実味と酸味とのバランスが取れており、多彩なお料理に合わせる事が可能です。新鮮な魚介料理、特に貝類との相性が良く、スパイスを利かせたアジア料理やインド料理にも合わせる事が出来ます。マンチェゴやゴート、トリプルクリームのブリーなど、コクのあるチーズとの相性も良いです。 収穫は朝の早い時間帯に全て手摘みで行われる。優しくプレスしジュースはステンレスタンクで醗酵。発酵後ステンレスタンクで5ヶ月の熟成の後、ボトリング。 ダンシング・コヨーテは、カリフォルニア州のクラークスバーグにある家族経営のワイナリーです。 サクラメント・ヴァレーのデルタ地域で5世代に渡り農業を営んできました。サクラメント・ヴァレーはブドウが成熟する夏の間、昼夜の寒暖差が大きくブドウ栽培には理想的な気候で、サンフランシスコ湾から吹き込む穏やかな海風がブドウに豊かなアロマと酸味を与えてくれます。この海風の魔法による質の高いブドウから造られるクラースクバーグのワインは、ワイン評論家やグルメたちの知るところとなります。ブドウの個性とテロワールを表現した、クラークスバーグのエリア最高級のワインを生み出す事を目標に掲げ、ワイナリーの風土、ブドウの風味を大切に、各過程においてのきめ細やかな作業を心掛けて造られるワインは、複雑でエレガントな味わい。且つ飲み易くてフードフレンドリーなスタイルが特徴です。

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赤ワイン

イタリア ヴィッラ ロッカ モンテプルチャーノ ダブルッツォ [マグナム]
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 残り17
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普段飲みのグラスワイン用としてはそれ以上のカリテプリ。1886年にカルロ・カンパニョーラがこのワイナリーを設立しました。それ以来4代に渡りカンパニョーラ家によって代々引き継がれ、運営されています。ヴェローナで最上のテロワールを持つ栽培地で取れる高品質のブドウを使って、その特長を最大限に生かしたワインつくりを行っています。 1907年には同ワイナリーが得た初めての公式な賞となる、最良のレチョートワインに送られる金賞を手にしています。普段飲みのグラスワイン用としてはそれ以上のカリテプリ。アメリカンチェリーを思わせるアロマにバランスの取れたチャーミングな味わい。

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赤ワイン

イタリア ロッカ ディ モンテグロッシ キャンティ クラシコ [ハーフ] /2015年
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 在庫わずか△
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リカーソリ家の末裔であるマルコ・リカーソリが現当主。彼の情熱が今のワイナリーの礎となっています。ロッカ・ディ・モンテグロッシはガイオーレから約7kmのところにあるモンティ・イン・キャンティに位置しています。標高300-450mのなだらかな傾斜にある100haの地所は、18haがブドウ畑、20haがオリーブ畑そして醸造所を除くその他は森林です。生産者としての歴史は古く、12世紀にはすでにワイン造りを始めていたという記録が残っています。現当主であるマルコ・リカーゾリ・フィリドルフィ氏は母親から引き継いだ後、数年かけてワイナリーの修復作業を行い、2000年にはロマネスク教会サン・マルチェリーノの近くに最新設備を整えた醸造所を完成させました。リカーソリ家の末裔であるマルコ・リカーソリは、伝統あるファミリーの作ってきたワインではなく、自分のつくりたいワインをつくろうと決意。カンティーナの設計から、最新設備の選定にいたるまで、彼自身が携わり、彼の情熱が今のワイナリーの礎となっています。 深みのあるルビー色をしており、典型的なサンジョヴェーゼを表す果実のアロマ、特に野イチゴの香りがよくでています。バランスが取れており、良好なストラクチャー、軽やかなタンニンが楽しめます。

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赤ワイン

イタリア テヌータ サン ピエトロ モンフェッラート ロッソ ヴィタ ナトゥーラ /2014年
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 残り11
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自然を敬うワイン造りの姿勢が、テヌータ・サン・ピエトロの味わいを作り出しています。テヌータ サン ピエトロはピエモンテ地方のガヴィにある最も歴史あるワイナリーの一つで、標高約300mのタッサローロの丘にあります。このサン ピエトロという名前は、18世紀にこの場所にあったフランチェスコ派の修道院に由来します。エノロゴは女性醸造家として著名なジュシ・カベッラ女史。このワイナリーは約60ヘクタールのワイン畑を所有し、コルテーゼ種の生産が主ですが、他にアルバロッサ、バルベーラやニビオといった地場品種も栽培。ワインつくりに最適の気候、海から吹く風、粘土主体の土壌は、ワインに高い品質をもたらしていますが、それだけでなく、このワイナリーではビオディナミを実践し評価を得ています。テヌータ サン ピエトロにとってのワインづくりはなにより環境・土壌を守り、活性化させることが栽培上の最優先。ブドウ畑は草に覆われ、有機堆肥を使用し、プレパラートも一部を自作しています。ベト病にはボルドー液の代わりにネトルを煎じたもので処置。月齢カレンダーに従って畑での作業のタイミングを決定しています。化学薬品や殺虫剤の不使用は畑における植物と動物のバランスをとることが良いワインづくりにつながるという考えに基づきます。醸造に関しては、タンクへブドウを投入する前に窒素ガスを充填させ、嫌気環境のもとで発酵を行うなど、酸化防止剤を低減させるなど工夫が図られています。もちろん天然酵母を使用。またテヌータ サン ピエトロは、受け継がれた古いブドウ畑が多くあり、中世の修道士たちが作り上げた畑も今日でもよく守られています。そしてその畑一部は、ヨーロッパで猛威を振るったフィロキセラ禍を受けずに、今日でもワインがつくられています。このように伝統を守り、自然を敬うワインつくりの姿勢が、テヌータ サン ピエトロの味わいを作り出しています。フレッシュな紫のチェリーのアロマにややトロピカルな果実のニュアンスが溶け込む。明度の高い酸味と丸みを帯びたタンニン。中庸のボディがあり複雑味も感じられる。ジュシ女史が高い信頼を置く近隣のブドウ栽培農家からの買いブドウでつくられたデイリーなモンフェッラート。

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白ワイン

イタリア カンティーナ トッロ アルディアーノ トレッビアーノ ダブルッツォ
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 在庫わずか△
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トロピカルフルーツ、蜂蜜、バニラのアロマが楽しめる、フレッシュな味わいの辛口白ワインです【CANTINA TOLLO】〜カンティーナ・トッロ〜ブドウ栽培に適した土地にあるアドリア海とマイエッラ山塊の間、キエティ丘陵地帯に位置する生産者協同組合。3500haの畑で、1100万本のという生産量を誇っており、伝統と近代技術をうまく両立させて、シンプルですが価値のあるワインを生み出しています。シンプルなデイリーワインであるモンテプルチャーノから、野心的な単一畑ワインまで、トッロのスタイルは典型性をもち、国際市場にも受け入れられる出来栄えのワインです。また、80年代の終わりから、一部の区画で実験的に有機農法を取り入れ、環境に配慮したワインづくりを行っています。栽培総面積3500haという規模の大きさを誇りながら、大変厳しい有機栽培条件を課した優良なカンティーナ。1960年設立。栽培総面積3500haという規模の大きさをほこりながら、大変厳しい有機栽培条件を課した優良なカンティーナ。1999年、アブルッツォで初めてのグランデ・ヴィニタリー賞受賞。幅広いレンジを取り揃えていますが、注目は中・上級レンジの パフォーマンスの高さは特筆。土着品種の復興にも積極的でパッセリーナやココッチョーラ(いずれも白ブドウ品種)のワインも 生産しています。トレッビアーノ85%、シャルドネ15%のブレンド。トロピカルフルーツ、蜂蜜、バニラのアロマが楽しめる、フレッシュな味わいの白ワイン。

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白ワイン

フランス ドメーヌ ジョマン ブルゴーニュ アリゴテ /2014年
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 在庫わずか△
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ドメーヌ・ジョマンは1992年に設立された比較的若いドメーヌ。環境に負担をかけないワイン作りを目指しています。ドメーヌ ジョマンはフィリップ、キャサリン、クリストフの兄妹によって1992年に設立された比較的若いドメーヌです。ピュリニーモンラッシェにある9ヘクタールの畑のうち、4ヘクタールはグランクリュやプルミエクリュの畑で占められています。小規模で家族経営のドメーヌですが、すでに国際的に高い評価を得ています。彼らは手間はかかりますが、環境に負担をかけないワイン作りを目指し、リュットレゾネ(減農薬農法)を行っています。極力農薬を使わないことによって、ワインに畑のテロワールの特徴を反映させています。青リンゴやレモン、爽やかな果実味やシャープな酸があり、キレの良いすっきりとした味わい。合う料理は魚のグリルやシーフード全般など。

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白ワイン

フランス ドップ エ イリオン ミュスカ
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
  • 在庫わずか△
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ドップ・エ・イリオンは区画ごとのテロワールの特徴にあわせて、ワインをつくっています。ミュスカは、マスカットの華やかな香りはもちろん、メロンや白桃のアロマも感じられ、酸味の優しいフルーティな中辛口白ワインです。アルザスの土地をこよなく愛し、世界中の人々にアルザスワインを楽しんでもらいたいと願う熱きワイナリー。ドップ家とイリオン家は16世紀よりすでにワインメーカーとして、リグヴィール村に4世紀にもわたり、密接に関わってきています。ドップ・エ・イリオンはルネ・ドップと未亡人となったイリオン夫人がお互いの畑を共同所有にすることによって設立されました。ルネ・ドップはテロワールを重視した第一人者であり、彼は5つのドメーヌや区画をわけて、それぞれの場所に最も適したブドウを植えています。1945年以来、ドップ・エ・イリオンのワインはその高品質、エレガント、フィネスによって世界中の名声を手にしてきました。フレッシュ&クリスピー、ライトな味わいで現代の料理のスタイルとも非常によく合う。ドップ・エ・イリオンはアルザスでいち早くテロワールに基づいたワイン作りを手掛けた先駆者です。アルザスの土地をこよなく愛し、世界中の人々にアルザスワインを楽しんでもらいたいと願う熱きワイナリーです。ミュスカは、マスカットの華やかな香りはもちろん、メロンや白桃のアロマも感じられ、酸味の優しいフルーティーな辛口白ワインです。

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白ワイン

スペイン ボデガス セサル フロリド モスカテル エスペシアル [ハーフ]
¥ 2,400円(¥ 2,592円)
  • 在庫わずか△
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17世紀に誕生、そして1887年に創業。同社のフィノはチピオナ市のティオ・ペペとも呼ばれています。チピオナ市で一番古いメーカー。17世紀に誕生、そして1887年に創業。同社のフィノはチピオナのティオ・ペペと呼ばれています。 米国へのフィノの輸出は順調に伸展、そしてEUはドイツ市場など。同社のモスカテルの3種類はスペインでも高い評価を受けています。一般に良く知られている製法のモスカテルを同社ではモスカテル・ドラドと呼び、モスカテルを煮つけめたものをブレンドしたモスカテル・エスペシャル, そしてぶどうを大西洋の海水の塩分などを含んだ砂上にモスカテルを一時乾燥させたものを使ったモスカテル・デ・パサスはスペインの至宝のひとつとされています。 クリームはパロミノ品種に一般にペドロ ヒメネス品種のエキスをブレンドしますが、セサル・フロリドは自社のモスカテルの強みを生かしてモスカテルのエキスをブレンドしています。モスカテルを煮つめたものを通常のシェリー・モスカテルにブレンドしたセサル・フロリドの特別仕様。

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