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ボンルパのこだわり

白ワイン

オーストラリア ヌーガン エステート ボッシー ブーツ ソーヴィニヨン ブラン
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫あり◎
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ニューサウスウェールズ地方グリフィスにあるワイナリー。オーストラリア屈指のファインワインの生産者NUGAN。キングヴァレーのソーヴィニョンブラン100%。600mもの標高の高さが冷涼な味わいを表現。全房発酵による珍しい醸造により爽やかさだけでなく複雑味を感じる仕上がり。デザインモチーフは現在のヌーガンファミリーの礎、オーナーの祖母のポートフォリオ。オーストラリアワインの権威「グランジ」と並ぶ五つ星の評価を得ているワイナリー。ヌーガン・エステートは1940年、オーストラリアはニュー・サウス・ウェールズ州、シドニーから約600Kmの内陸のグリフィスに設立されました。もともと青果を選別・包装して市場に出荷する事業から出発したこのヌーガンでしたが、70年に入りフルーツジュースの生産事業とそれを輸出する事業に着手したことが、ヌーガン・エステートの事業であるブドウ栽培とワイン生産の礎を築くことになります。そして1999年、大変品質の良い貴腐ブドウが育つことで有名なリヴァリーナの地にワイナリーを構え、ヌーガン・エステートはヌーガン・グループの一事業として出発することになりました。そのワインの輸出量は設立からわずか10数年で国内トップ20に入り、オーストラリアワインの権威、ジェームズ・ハリデーからはグランジと同じ5つ星の評価を受ける名実ともにプレミアムワイナリーとして成長を遂げました。オーストラリアを代表する冷涼地、キングヴァレーの自社畑から。全房発酵による珍しい醸造により爽やかさだけでなく複雑味を感じる仕上がり。ヌーガンエステート現オーナーの祖母へのオマージュ。

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赤ワイン

フランス ドメーヌ レ ジェヌスタ コート デュ ローヌ ヴィラージュ シニャルグ (エステザルグ) /2015年
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫わずか△
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加盟社10名というフランス最小の協同組合。無農薬、化学肥料なしですべてのワインを自生酵母で醸します。加盟社10名というフランス最小の協同組合。無農薬、化学肥料なしですべてのワインを自生酵母で醸します。使用する酸化防止剤は瓶詰前に極微量のみというコート・デュ・ローヌのエステザルグ協同組合。90年代初め、時の醸造長ジャン・フランソワ・ニック氏は当時の常識を覆し、140万本ものワインでテロワールを表現することに成功したばかりでなく、それを気軽な価格で多くの消費者に届けたという点において偉業を成し遂げた先駆者の一人として知られています。そしてこのエステザルグのワインこそが、日本で、いわゆる「ビオワイン」を広く浸透させるきっかけを作ったのです。現在はドゥニ・デュシャン氏がワイン醸造の指揮を執り、そのフィロソフィを継承。無駄を削ぎ落とした果実のピュアネスをお楽しみいただけます。ミシェル・トレビヨンのブドウによるエレガントな味わい。南仏のピノノワールとも言われるグルナッシュのフレッシュさと繊細な果実味を表現。ラベルのジュネットの写真はラングロールのエリックの撮影によるもの。

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ロゼ

イタリア ロマルド グレコ IGT サレント ネグロアマーロ ロザート ドゥオデーチム /2015年
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫わずか△
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ロマルド・グレコはプーリア州南部、サレントの街からさらに南に40分ほど走ったセクリ村の小さな生産者。ロマルド・グレコはプーリア州南部、サレントの街からさらに南に40分ほど走ったセクリ村の小さな生産者。年間生産数40000本にとどまります。セクリは人口1900人ほどの小さな村で、西に車で20分も走ればイオニア海、東に1時間も走ればアドリア海と、2つの海に挟まれた環境に位置しています。朝晩は2つの海からのやさしい風がぶつかるようにそよぐため心地よいのですが、収穫時期にあたる8月半ばのお昼には40度を超えるというなんとも過酷な環境。放っておくとブドウの果実は焼き付け、根が張ってないブドウ樹はすぐに枯れてしまします。ロマルド・グレコは1973年よりブドウ栽培を行ってきたロマルド・グレコ氏が、その子息アントンジュリオ氏とともに2011年に立ち上げた、元詰としてはまだ若き生産者。マンガンを多く含む粘土砂質土壌が香り高くミネラルに富んだブドウを育みます。栽培は認証こそとっていませんがビオロジコ。自生酵母のみで醸造されます。エノロゴはゴッフレード・アゴスティーニ氏。高名なエノロゴ、アッティリオ・パーリ氏の右腕として知られ、カンティーナ・トッロを世界の表舞台に立たせた実力者です。設立から数年しかたっていませんが、スローワインガイドでの高評価の他、「トップ・イタリアン・レッド・ワイン2016」ではサッシカイアやソライアなどと並んで、グレコのワインが2アイテム取り上げられるほど評価を高めています。収量90hl/ha。手収穫。名前の通り12時間のマセラシオンの後にプレス。ステンレススティールタンクでの15日に渡る自然発酵の後そのまま静置。4カ月後にボトリング。チェリーやラズベリーのみずみずしい果実感あるアロマ。淀み無い美しい酸味とミネラル感あふれる硬質さを残した辛口。およそプーリア南部でつくられたロゼとは思えない清々しさを感じます。

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白ワイン

イタリア ロマルド グレコ IGT サレント シャルドネ シャール /2015年
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫わずか△
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ロマルド・グレコはプーリア州南部、サレントの街からさらに南に40分ほど走ったセクリ村の小さな生産者。ロマルド・グレコはプーリア州南部、サレントの街からさらに南に40分ほど走ったセクリ村の小さな生産者。年間生産数40000本にとどまります。セクリは人口1900人ほどの小さな村で、西に車で20分も走ればイオニア海、東に1時間も走ればアドリア海と、2つの海に挟まれた環境に位置しています。朝晩は2つの海からのやさしい風がぶつかるようにそよぐため心地よいのですが、収穫時期にあたる8月半ばのお昼には40度を超えるというなんとも過酷な環境。放っておくとブドウの果実は焼き付け、根が張ってないブドウ樹はすぐに枯れてしまします。ロマルド・グレコは1973年よりブドウ栽培を行ってきたロマルド・グレコ氏が、その子息アントンジュリオ氏とともに2011年に立ち上げた、元詰としてはまだ若き生産者。マンガンを多く含む粘土砂質土壌が香り高くミネラルに富んだブドウを育みます。栽培は認証こそとっていませんがビオロジコ。自生酵母のみで醸造されます。エノロゴはゴッフレード・アゴスティーニ氏。高名なエノロゴ、アッティリオ・パーリ氏の右腕として知られ、カンティーナ・トッロを世界の表舞台に立たせた実力者です。設立から数年しかたっていませんが、スローワインガイドでの高評価の他、「トップ・イタリアン・レッド・ワイン2016」ではサッシカイアやソライアなどと並んで、グレコのワインが2アイテム取り上げられるほど評価を高めています。標高75M。粘土質の多いヴァレンティーニの畑から。約4000本/ha、収量70hl/ha。手収穫。ステンレススティールタンクでの醸造。澱とともに4カ月の静置後ボトリング。ライムを中心とした柑橘類の爽やかなアロマに白い花のニュアンスが加わります。幾分アーモンドのような香ばしさも。口中ではフレッシュ感と果実感がバランス良く感じられ、硬質なミネラルのかたまりが長くとどまります。様々な魚介だけでなく、クリームを用いたパスタにも。ワイン名の「シャール」はイスラエルの言葉で「扉」。

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赤ワイン

オーストラリア ヌーガン エステート ストンパーズ カベルネ ソーヴィニヨン
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫あり◎
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ニューサウスウェールズ地方グリフィスにあるワイナリー。オーストラリア屈指のファインワインの生産者NUGAN。甘いベリー系の果実、ミルクチョコレート、スパイスの香りを含む。手間ひまかけて育て上げたカベルネソーヴィニョンが醸し出す、柔らかのあるタン二ンと、深く豊かな味わい。Stomper(地面を踏み鳴らすように重く騒がしい歩き方をする人、という意味をもつ)とは、ブドウ栽培の責任者の愛称。“土を踏み固める”という作業をにより、ブドウの実が熟すのをあえて遅らせ、理想のブドウの味わいを再現しています。【STOMPERの物語】私の母は怒らせると非常に怖い女性で、家に来る男たちは彼女に面倒をかけないよう常に細心の注意を払っています。しかし畑の責任者であるStomperは、持ち前のほがらかな性格を利用し、見事に彼女の怒りを避けて通っているようです。私たちは彼のことを、“Stomper”(地面を踏み鳴らすような重く騒がしい歩き方をする人)と呼んでいます。というのも彼が入ってくるや否や、建物全体はその衝撃で揺れ、さらに彼は面倒くさがって靴底についた泥を落とさずに入ってきて部屋のあちこちを泥まみれにしてしまうのです。おまけに彼はそれを気にも留めず放置!カベルネ・ソーヴィニョンは、熟した実が鳥たちの格好の餌となるため、シラーの畑に比べて栽培にさらに多くの手間がかかります。ストンパーは毎日畑の手入れで手一杯です。畑の土を踏み固め、ブドウの実が熟すのを遅らせます。この作業により、私たちが探し求める味わいが作り出されるのです。醸造家Daren・Owersは、私たちが栽培するカベルネ・ソーヴィニョンは、周辺で獲れるブドウの中で最も高い品質をもっているとして、畑でのStomperの仕事ぶりを非常に高く評価しています。除梗・圧搾された果実は長い間低温浸漬されます。発酵の後、柔らかいタンニンと、深く豊かな味わいを引き出すために約10日間果皮とともに寝かされます。これらの工程において、短縮できる作業は何一つありません。25%が新しい、フレンチオークの樽のみで熟成。ワイン畑にはいくつかの異なる区画があり、全工程において区画ごとに分けられているため、最終的なブレンドには数日間かかります。完成したワインは、私たちのチーム全員の努力の賜物です。私たちはこれを大変誇りに思うと同時に、出来上がったワインを皆さまに気に入って頂けることを願っております。オーストラリアワインの権威「グランジ」と並ぶ五つ星の評価を得ているワイナリー。ヌーガン・エステートは1940年、オーストラリアはニュー・サウス・ウェールズ州、シドニーから約600Kmの内陸のグリフィスに設立されました。もともと青果を選別・包装して市場に出荷する事業から出発したこのヌーガンでしたが、70年に入りフルーツジュースの生産事業とそれを輸出する事業に着手したことが、ヌーガン・エステートの事業であるブドウ栽培とワイン生産の礎を築くことになります。そして1999年、大変品質の良い貴腐ブドウが育つことで有名なリヴァリーナの地にワイナリーを構え、ヌーガン・エステートはヌーガン・グループの一事業として出発することになりました。そのワインの輸出量は設立からわずか10数年で国内トップ20に入り、オーストラリアワインの権威、ジェームズ・ハリデーからはグランジと同じ5つ星の評価を受ける名実ともにプレミアムワイナリーとして成長を遂げました。リヴァリーナの単一畑。甘いベリー系の果実、ミルクチョコレート、スパイスの香りを含みます。手間暇かけて育て上げたカベルネソーヴィニヨンが醸し出す、柔らかのあるタンニンと深く豊かな味わい。16か月木樽熟成。

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赤ワイン

オーストラリア ヌーガン エステート スクラフィーズ シラーズ
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫あり◎
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ニューサウスウェールズ地方グリフィスにあるワイナリー。オーストラリア屈指のファインワインの生産者NUGAN。プラムや赤系ベリーの香り、黒コショウやヴァニラのニュアンスも感じられる。小さくて品質の高いブドウの実をつくることにこだわり、収穫量は1エーカーからわずか4トンと非常に低収量。ブドウの生産者Scruffyの人柄を反映しているかのように、パワフルで凝縮感のある味わい。収穫から発酵までを畑の区画ごとに分けて行い、最終的に考えに考え抜かれた比率でブレンドされる。【SCRUFFYの物語】シラーズを栽培している畑の責任者、Scruffyを紹介します。彼は、野生の動物たちと毎日レスリングでもして遊んでいるかのような風貌をした大男です。ひげはいつも伸び放題で、だらしなく見える彼ですが、不思議と女性を虜にする魅力を持っているようです。彼には少々乱雑な面がありますが、ブドウ畑での働きぶりを知っている私たちはそれを大目に見てしまうのです。…地元のパブで、彼に関する面白い話を語り合うためにも。Scruffyはシラーの房を固定し、小さく凝縮した実をつくることに強いこだわりをもっています。そのためブドウの収穫量は非常に限られており、1エーカーからわずか4トンしか収穫できません。これにはワイナリーの経理担当者も困り顔。醸造士のDaren・Owersは、最高に出来の良いブドウだけを使用するために、畑の房を選別することにこだわっています。私たちのワイナリーでは、収穫から熟成まで、畑の区画ごとに分けてワイン造りを行っています。そのため、発酵には大量の小さなタンクを使用することになり、非常に手がかかるのですが、品質の良いワインを造るためには欠かすことができません。ルモンタージュとマセラシオンの時間を延ばすことにより、ワインはさらに色づき、味わいにも深みが増していきます。スタッフの中には腕のいい樽職人もおり、発酵を終えたワインはフレンチオークとアメリカンオークの樽(25%が新樽)の中でそれぞれ熟成。樽ごとに様々な違いが現れるので、私たちはブレンドの比率をひたすら考え、ボトリングの前に選び抜かれたそれぞれのキュヴェを一旦タンクに戻してアッサンブラージュし、数ヶ月の間、熟成させます。これらの数多くの過程を経てできあがったワインを、皆さまに楽しんでいただけることを願ってやみません。オーストラリアワインの権威「グランジ」と並ぶ五つ星の評価を得ているワイナリー。ヌーガン・エステートは1940年、オーストラリアはニュー・サウス・ウェールズ州、シドニーから約600Kmの内陸のグリフィスに設立されました。もともと青果を選別・包装して市場に出荷する事業から出発したこのヌーガンでしたが、70年に入りフルーツジュースの生産事業とそれを輸出する事業に着手したことが、ヌーガン・エステートの事業であるブドウ栽培とワイン生産の礎を築くことになります。そして1999年、大変品質の良い貴腐ブドウが育つことで有名なリヴァリーナの地にワイナリーを構え、ヌーガン・エステートはヌーガン・グループの一事業として出発することになりました。そのワインの輸出量は設立からわずか10数年で国内トップ20に入り、オーストラリアワインの権威、ジェームズ・ハリデーからはグランジと同じ5つ星の評価を受ける名実ともにプレミアムワイナリーとして成長を遂げました。リヴァリーナの単一畑。プラムや赤系ベリーの香り、黒コショウやヴァニラのニュアンスも感じられる。小さくて品質の高いブドウの実をつくることにこだわり、収穫量は1エーカーから4トンと非常に低収量。18ヵ月木樽熟成で培われたパワフルで凝縮感のある味わいのワインです。

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白ワイン

オーストラリア ヌーガン エステート ドローヴァーズ ハット シャルドネ
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫あり◎
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ニューサウスウェールズ地方グリフィスにあるワイナリー。オーストラリア屈指のファインワインの生産者NUGAN。ネクタリンや白桃などの華やかな香りの中に、スパイスやオークのニュアンスもわずかに感じられる。気温の低い夜間にブドウを収穫することにより、オーストラリアのシャルドネのもつイメージを覆す、キリっとしたフレッシュな味わいに仕上がっている。ワイナリーが所有する畑の一角には、カウボーイ全盛の時代の名残である貴重な小屋も現存。【DROVER’S HUTの物語】 ブドウの実が冷えている夜間に収穫することにより、すっきりとフレッシュな味わいの辛口白ワインに仕上がっています。ワイナリーが所有するシャルドネ畑の一角には、カウボーイ時代の名残である貴重な小屋も現存しています。1800年代の後半、男たちがより男らしく、羊の数も少なかった時代、オーストラリアの険しい山々はカウボーイが支配していました。オーストラリアの大地は広大で、牧場も大変広かったため、彼らは一度仕事に出ると長期間家を空けることも珍しくありませんでした。そこで彼らは道中に、トタン屋根で地面がむき出しの床の小さな木の小屋を作り、そこで疲れた体を休めていました。現在この小屋はほとんど残されていませんが、私たちが所有するワイン畑の中、シャルドネが植わっている畑の一角のマランビジー川の土手にひとつ存在しており、大切に管理しています。現在その小屋の中では、釣り好きのスタッフのために、釣りの道具(たくさんの美味しい酒も…)を保管しています。醸造家Daren・Owersは、シャルドネのもつバターのようなまったりとした独特の味わいを好みません。ワインにすっきりとした華やかなアロマと味わいを残すために、私たちはブドウの実が冷えている夜間に収穫を行っています。収穫したブドウは、除梗ののちプレスし、ステンレスタンクで約8週間発酵させます。また、毎日撹拌することによってワインに中庸な質感が生まれます。また、マロラクティック発酵をしないことにより、キリっとしたフレッシュな味わいを持たせます。ワインを熟成させる樽は、2回または3回使用したものを選び、ワインが樽から受ける影響を最小限に抑えています。専門家やお客様からの評判も良いので、今後もこの製法を守り続けていくつもりです。オーストラリアワインの権威「グランジ」と並ぶ五つ星の評価を得ているワイナリー。ヌーガン・エステートは1940年、オーストラリアはニュー・サウス・ウェールズ州、シドニーから約600Kmの内陸のグリフィスに設立されました。もともと青果を選別・包装して市場に出荷する事業から出発したこのヌーガンでしたが、70年に入りフルーツジュースの生産事業とそれを輸出する事業に着手したことが、ヌーガン・エステートの事業であるブドウ栽培とワイン生産の礎を築くことになります。そして1999年、大変品質の良い貴腐ブドウが育つことで有名なリヴァリーナの地にワイナリーを構え、ヌーガン・エステートはヌーガン・グループの一事業として出発することになりました。そのワインの輸出量は設立からわずか10数年で国内トップ20に入り、オーストラリアワインの権威、ジェームズ・ハリデーからはグランジと同じ5つ星の評価を受ける名実ともにプレミアムワイナリーとして成長を遂げました。リヴァリーナの単一畑。ネクタリンや白桃などの華やかな香りの中に、スパイスやオークのニュアンスもわずかに感じられます。気温の低い夜間にブドウを収穫。オーストラリアのシャルドネの持つイメージを覆す、キリッとしてフレッシュな味わい。16か月木樽熟成。

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赤ワイン

チリ ヴィーニャ アキタニア シラー レゼルヴァ /2015年
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫なし×
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アキタニアはヨーロッパのノウハウと、ニューワールドの可能性とともに、高品質ワインを目指すために作られました。アキタニアはヨーロッパのノウハウと、ニューワールドの可能性とともに、高品質ワインを目指すために作られました。1981年から1988年まで、ブルーノ・プラッツ(元CHコス・デス・トゥルネル)とポール・ポンタリエ(CHマルゴー支配人)が、チリ人醸造コンサルタント、フェルペ・ド・ソルミニアックとともにチリの土壌の可能性を求めました。2002年にはシャンパン・ボランジェの社長であったギラン・ド・モンゴルフィエがプロジェクトの一員に加わりました。ワイナリーは標高675m~720mの山脈の麓に位置しており、日中の気温は30~33℃ほどになりますが、夜間の気温は山脈からくる冷涼な風の影響により10~12℃まで下がります。この独特な気象条件により非常に凝縮した果実を生み出すことができるのです。紫を帯びたルビー色。完熟のプラムやレッドベリーの瑞々しさと濃縮した果実味。ややスパイスのニュアンスを持つ。程よい酸味もあり飲み疲れしません。

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白ワイン

チリ ヴィーニャ アキタニア シャルドネ レゼルヴァ /2015年
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫なし×
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アキタニアはヨーロッパのノウハウと、ニューワールドの可能性とともに、高品質ワインを目指すために作られました。アキタニアはヨーロッパのノウハウと、ニューワールドの可能性とともに、高品質ワインを目指すために作られました。1981年から1988年まで、ブルーノ・プラッツ(元CHコス・デス・トゥルネル)とポール・ポンタリエ(CHマルゴー支配人)が、チリ人醸造コンサルタント、フェルペ・ド・ソルミニアックとともにチリの土壌の可能性を求めました。2002年にはシャンパン・ボランジェの社長であったギラン・ド・モンゴルフィエがプロジェクトの一員に加わりました。ワイナリーは標高675m~720mの山脈の麓に位置しており、日中の気温は30℃ほどになりますが、夜間の気温は山脈からくる冷涼な風の影響により10~12℃まで下がります。この独特な気象条件により非常に凝縮した果実を生み出すことができるのです。マジェコバレーの区画から。美しく透き通った酸味がチリならではの果実味の豊かさとボディの厚みに輪郭を与え、素晴らしいバランス感を特徴とする。シトラス、グリーンハーブ、ピーチやアンズ。

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赤ワイン

フランス サント ジャクリーヌ キュヴェ セリーヌ
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫わずか△
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バイヤーが買付時に一目惚れ!醸造を手掛けるのはなんとあのボルドーの最高峰「シャトー・シュヴァル・ブラン」でも醸造を担当したオーナー夫人のセリーヌさん。南仏でBIO(ビオ)の手法でワイン造りをすすめ、このドメーヌ自慢のキュヴェには、そのセリーヌさんの名が関されています。 カシスやブラックベリーなどの黒系果実とスパイスの香り。ぎゅっと詰まった果実味に、しなやかなタンニンが心地よく、非常にバランスがとれた上品な味わいです。次のステージ、次世代のラングドックはこうあるべきかと思わせるすばらしいワイン。

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白ワイン

スペイン コヴィデス ブリュット テラ テラエ オーガニック
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫あり◎
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カタルーニャ地方のペネデス地区サン・サドゥルニ・ダノヤに64年に創設された協同組合がつくる瓶内発酵の本格派です。チャレッロ、パレリャーダ種のブレンド。ほのかに緑がかった淡いイエローの色調を持ち、きめ細やかな泡立ちが楽しめます。フレッシュさを感じる第一印象ですが、熟れたフルーツや焼き菓子のようなニュアンスも。生き生きとした味わいのオーガニックスパークリングワインです。6〜8℃に冷やしてお楽しみください。有機認証済みの特定区画のブドウだけで造られた特別醸造品。コヴィデスは1964年、ペネデス地域の800のワイン生産者が結成した協同組合で、所有する畑は3000ヘクタールに及びます。白が70%赤が30%の生産割合で、ペネデスD.Oのワインやスパークリングワインのカヴァを年間約2500万リットル生産しています。セラーはこの地区に4つ持っており、最も適したブドウ畑にそれ専用のセラーを備えています。コヴィデス社はペネデス地区で生産される量に完全に対応しうる生産力と技術力を持っており、地区内にある3つのセラーと本社は最も近代的な設備を備えています。その現代性と効率性は国際的にも認識されていますが、昔からの伝統も重んじています。有機認証済みの特定区画のブドウだけで造られた特別醸造品です。青リンゴ、白桃、レモンタルトのようなアロマ。クリスプな味わいで、柔らかく、クリーミーな味わいです。

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赤ワイン

フランス レゼルヴ カランドレイ
¥ 2,000円(¥ 2,160円)
  • 在庫あり◎
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南フランス産。料理と合わせるなど必要ないほどワイン単独で完成形、南の太陽を思う存分浴びたブドウから搾ったジュースはまるでシロップのように濃厚、グラスの縁をゆっくりとなでるように落ちる滴からしてこのワインの豊満なボディがうかがい知れる。アメリカンチェリーのジャムのような香りと味わいは誰もがにっこり微笑んでしまいそうなほど可憐で魅力的。いつまでも口中に残る余韻が口から鼻に抜けいつまでも酔わせてくれる。このワインが2000円台。ワインノートに記しておかなければ。(2010年8月4日)ガレージワインの先駆者、ジャン・リュック・テュニュヴァン氏が手掛けるワイン。偉大なるワインメーカーであり、天才的なワイン商でもあるCHドヴァランドローのオーナー、ジャン・リュック・テュニュヴァン氏は、南仏の将来性に注目しており、優秀なワインを探し回っています。そんなテュニュヴァン氏が南仏で発掘してコンサルタントをしているスーパーワインが「レゼルヴ・カランドレイ」。南仏ルーション地方のモウリー村の協同組合(ロバート・パーカー氏によると南仏の協同組合の中では最上の1つです)のタンクの中から彼がテイスティングをして最上のものをセレクトし、2000年から始めました。外観は深くて濃い紫色。グラスに注いだ瞬間、溢れんばかりのカシスやブルーベリーの甘くて濃厚な香りが出てきます。味わいのスタイルは、控えめな甘さのカシスジャムや花の香り。スパイス香も感じられる。インパクトの強い余韻が残る印象派。チョコレートのような風味があり、元気のあるワインで、緻密で凝縮感もあり、単なる強さではなくむしろ鋭い圧力を感じる。黒色と思うほど濃い暗紫色。果実味はふくよかで、完熟の黄桃・プルーン・カシスといったくだものだけでなく、革や鉄分・血も感じられ、おとなっぽいし、起伏に富んだおいしさ。樽熟をしない事でこの果実味が際立つ仕上がりになっています。

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白ワイン

イタリア カンティーナ ヴァッレ イサルコ ミュラー トゥルガウ /2017年
¥ 2,300円(¥ 2,484円)
¥ 2,070円(¥ 2,236円)
  • 在庫あり◎
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ミュラー・トゥルガウは1882年、スイスのトゥルガウ州で、リースリングとマドレーヌ・ロイヤルの交配により生まれた品種。500〜950メートルの標高からのブレンド。ステンレスタンクで発酵の後5ヵ月間静置。 MLFなし。桃、アプリコット、白い花の香りにフレッシュな酸味のバランス。

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