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ご利用ガイド
- フランス ルクロン ビオ /125g /ウォッシュ
- ¥ 849円（¥ 917円）
- 在庫なし×
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味はおだやかでカマンベールのようなクリーミーさ。中央部を上から押して、熟成したやわらかな弾力を感じる頃が食べごろです。
- フランス ルクロン [よりどり3品対象] /125g /ウォッシュ
- ¥ 900円（¥ 972円）
- 在庫49
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使いやすい食べきりサイズのルクロンです。若いうちはマイルドで食べやすい味わい。ほどよい肉厚感があり、だんだんナッツのようなコクが増していきます。コクのある赤ワインと相性ピッタリ。クルミやドライフルーツと合わせてお召し上がりください。
- フランス ヴィニロン マール ゲヴュルツトラミネール /125g /ウォッシュ
- ¥ 1,200円（¥ 1,296円）
- 在庫なし×
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【※システム上、消費税10％の価格が反映しておりますが、弊店でのご注文確認時に8％へ修正し確定させていただきます。ご混乱をお招きし恐れ入りますが、予めご了承くださいませ。】 アルザス地方のお酒、マール・ド・ゲヴュルツトラミネールでウォッシュしたチーズです。ほんの少しピリリとした風味に臭いは強め、ウォッシュチーズ好きにはおすすめです。ぜひ果実味豊かなゲヴュルツトラミネール種の白ワインと一緒にお召し上がりください。
- フランス マンステール フィッシャー /125g /ウォッシュ
- ¥ 1,200円（¥ 1,296円）
- 在庫わずか△
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７世紀頃ドイツとフランスの国境であるアルザス地方のマンステールの谷で修道士が作り出したチーズです。独特の強い匂いがし、ねっとりとクリーミーで表皮の強いにおいの割にはマイルドです。パンと合わせるよりも料理に使われるほうが多いようです。現地では、キャラウェイシードと呼ばれるハーヴの一種と一緒に食べるそう。そうすることでマンステールのクセのある香りを緩和し更に消化を助けます。あつあつのジャガイモと一緒に食べると最高です。コクのある赤ワイン、白ワインでも熟成感のあるものとよく合います。
- イタリア エミリオ・マウリ ボン タレッジオ /200g /ウォッシュ
- ¥ 1,280円（¥ 1,382円）
- 在庫なし×
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イタリア産ウォッシュチーズ。ウォッシュチーズの中でも食べやすく初心者にもおすすめ。
- フランス エ−デル デ クレロン /100g /ウォッシュ
- ¥ 1,290円（¥ 1,393円）
- 在庫なし×
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夏場モンドールがない期間に特に人気のチーズ。充分に熟成させてから、上面の表面を切り取って、中身をスプーンですくって食べてください。やさしい木の香り。
- フランス ガレ ドゥ ラ ロワール /260g /ウォッシュ
- ¥ 1,590円（¥ 1,717円）
- 在庫なし×
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ロワール河岸の小石をイメージした形。水で洗っているので、匂いも弱く、脂肪分60％、甘く濃いミルクの味が特徴です。
- フランス ラングル シャランセ AOP /180g /ウォッシュ
- ¥ 1,690円（¥ 1,825円）
- 在庫わずか△
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チーズ上部の窪みにシャンパンやマールを注いで食べるのが通。熟成とともに外から内部へやわらかくなります。
- フランス ポンレヴェック デュ カルヴァドス AOP /220g /ウォッシュ
- ¥ 1,800円（¥ 1,944円）
- 在庫わずか△
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ノルマンディ地方のウォッシュチーズです。同郷の地酒であるリンゴのお酒「カルヴァドス」でウォッシュしていることが特徴です。
- フランス マンステール AOC 200g ウォッシュタイプ /200g /ウォッシュ
- ¥ 1,850円（¥ 1,998円）
- 在庫なし×
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マンステールの故郷アルザス地方では、クミン（キャラウェイ）といっしょに食べることも。
- フランス シャランセ アフィネ オ シャブリ /200g /ウォッシュ
- ¥ 1,890円（¥ 2,041円）
- 在庫なし×
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ブルゴーニュの銘酒、シャブリで表皮を洗ったウォッシュタイプのチーズ。若いうちは中に芯があって、コクのある味わい。熟成が進むにつれてトロトロになります。当然シャブリとの相性は抜群！贅沢な組み合わせをお楽しみください。
- フランス ベルトー アフィネ オ シャブリ /200g /ウォッシュ
- ¥ 2,300円（¥ 2,484円）
- 在庫なし×
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エポワスで有名なベルトー社の名品ウォッシュチーズ。 銘酒シャブリで洗っているのでシャブリとの相性は言わずもがな、フィニッシュでの一体感は感動ものです。ブルゴーニュ産のワインとともに、優雅なひと時をご堪能ください。
- フランス シャランセ エポワス AOP /250g /ウォッシュ
- ¥ 2,490円（¥ 2,689円）
- 在庫なし×
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フランスの美食家ブリヤ・サヴァランがかつて「チーズの王様」と絶賛したチーズ。マール酒で何度も洗うことで、ウォッシュタイプの中でも最も強烈な匂い。
- フランス ベルトー エポワスAOC /250g /ウォッシュ
- ¥ 3,200円（¥ 3,456円）
- 在庫わずか△
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「チーズの王様」と言われるほどのすばらしい香り。でも外皮を外せば内部はとろけるほどクリーミー。このチーズはチーズ通・ワイン通がハマる美味しさです。特徴は熟成のさせ方にあり。普通のウォッシュタイプのチーズは塩水で表面を洗いながら熟成させますが、エポワスは塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させていきます。その製法が、この素晴らしいチーズを生み出している秘訣なのです。同郷ブルゴーニュの銘酒との相性は特筆モノ。シャンベルタンに合わせた英雄もいるとか。お料理のソースとしてもぜひ。
限定入荷
- フランス スキャパ モンドール /400g /ウォッシュ
- ¥ 3,900円（¥ 4,212円）
- 在庫なし×
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8月15日〜翌3月15日までしか製造されない、秋冬限定のチーズ『モンドール』。チーズの名前はフランスとスイスの国境のジュラ山脈に、モンドール(Mont d'or：黄金の山)があることに由来します。その地域では夏場はかの有名なコンテチーズを、冬場はこのモンドールが生産されています。「チーズの真珠」と称されるほど、その魅力は尽きず、食べたものを皆虜にしていくほど味わい深いウォッシュチーズです。エピセア(モミの木の一種)の木の皮で包まれているのが特徴で、香りも独特。白くほわほわっとした表皮の下には、とろっとミルキーなチーズが隠れています。食べる前の30分から1時間前に冷蔵庫から取り出しておくと、スプーンで軽くすくえるほどのとろっとろな状態となり、より口当たりが滑らかになりミルクの甘みも増します。もちろんそのままでも最高に美味しいのですが、やはり試してみたいのは「フォンドール」。表皮をくり抜き、白ワインとニンニク1かけらを入れ、上からパン粉をまぶしてオーブンで約15分、焦げ目がつくまで焼けば完成です。チーズは木の箱に入れたまま、周りをアルミホイルで巻けばそのままオーブンに入れても問題ありません。蒸かしたジャガイモや野菜、ウィンナーなどと一緒に食べると幸せな気分になります。切り取った表皮はそのまま食べると少し苦みがあるので、こちらは別途アルミホイルの上に載せて焼くだけで大人のおつまみに。フライパンで焼くだけでも美味しく召し上がっていただけます。