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ボンルパのこだわり

赤ワイン

フランス ジャック バヴァール オークセイ デュレス ルージュ /2016年
¥ 5,400円(¥ 5,940円)
¥ 4,860円(¥ 5,346円)
  • 在庫70
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花のようなフレーヴァーやリコリスのようなニュアンス、フレッシュで生き生きとした酸味を感じられます。20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたドメーヌ。03年より08年までピュリニーにあるビオディナミを実践するドメーヌでワインつくりに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこでブドウつくりと買付を行っています。ピュリニー モンラッシェの粘土石灰質土壌は、豊かなテクスチャー、ミネラル、そしてエレガントな飲み口をもたらします。そしてさまざまな区画には独自の味わいがあります。 Vt2005がマーケットに出た最初のVT。契約農家から葡萄を買い低温でマセラシオン、醸造を行うことで非常にミネラルと酸味のイキイキしたワインに仕上げる。

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赤ワイン

アメリカ ドライ クリーク ヴィンヤード オールド ヴァイン ジンファンデル /2015年
¥ 5,200円(¥ 5,720円)
  • 在庫なし×
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ブラックベリー、ドライクランベリー、モカ、ナツメグの香り。 熟したボイセンベリー、ラズベリー、ダークチョコレートが織りなすすばらしい層が現れます。 豊かなタンニンは丸く口当たりはベルベットの様に滑らか。様々な要素が重なり、ワインは複雑で非常にエレガントな仕上がりを見せています。古木のジンファンデルに由来する複雑さとスパイシーな香りがこのワインを特徴付けています。ジンファンデル76%、プティ・シラー22%、カリニャン2%。発酵はステンレスタンク、樽熟成16ヵ月(フレンチオーク、アメリカンオーク、ハンガリアンオーク。新樽比率27%)、平均樹齢:95年以上。ドライクリーク・ヴィンヤードは、1972年にデイヴィッド ステアによって設立。禁酒法解禁以降にドライクリーク・バレーに設立された最初のワイナリーで、カリフォルニアに残っている数少ない家族経営のワイナリーの1つです。 マサチューセッツ工科大学(MIT)卒業後はB&O鉄道で働いていましたが、ロワール渓谷への旅行でワイン造りへの夢を描き、ボストンより一路カリフォルニアを目指しました。北ソノマカウンティへ移住し、大学院でワイン醸造を学び週末はブドウ畑を見て過ごす日々を送ります。 ある日、古いプルーンの果樹園を見つけた時、デイヴィッドはそこが自らの夢の畑であることに気が付きました。彼は果樹園を買い取り、ブドウの栽培を始めます。ロワールのワインに魅了された彼はかの地に思いを馳せ、多くのブドウ栽培専門家の反対にあいながら、ソーヴィニヨン・ブランを植える事にしました。 その結果は歴史が物語る通りです。今ではソーヴィニヨン・ブランはドライクリーク・ヴァレーのポートフォリオに欠かせない品種となり、デイヴィッドはドライクリーク・ヴァレーのパイオニアとなりました。

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赤ワイン

フランス ドメーヌ ガイダ シュマン ド モスコ /2014年
¥ 5,200円(¥ 5,720円)
  • 在庫なし×
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家族の様に結束したチームワークで、秀逸なワイン生産を行っています。ワイン造りを夢見ながら南アフリカで切り花の事業を行っていたティム・フォード氏が、南アフリカの事業家であるアンソニー・レコード氏の協力を得て2003年にドメーヌ・ガイダを立ち上げました。ラングドックの多様なテロワールの特徴を表現したワインを生産するため、ピレネー近郊のサンマルタン・フヌイエやマルペール、ミネルヴォワ、コートカタラン、コトーデュラングドックなどの様々な地域の畑を所有しています。畑にはできるだけ人間の手を加えず、その畑はすべて有機、もしくは有機へと移行されつつあり、環境に配慮したワイン造りが行われています。家族のように結束したチームワークで秀逸なワイン生産を行っており、ギドアシェット、デカンター、ワインスペクテイターなど著名なワイン誌にも取り上げられている注目のワイナリーです。黒系果実、コショウ、シナモンに若干のスミレの香り。黒系果実の魅惑的な味わいとスパイシーさが押し寄せる。ほのかにミネラルも感じる、非常にバランスの良い赤ワイン。

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赤ワイン

イタリア ジュゼッペ カンパニョーラ アマローネ デッラ ヴァルポリッチェッラ /2014年
¥ 5,500円(¥ 6,050円)
  • 在庫わずか△
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1886年にカルロ・カンパニョーラがこのワイナリーを設立し、それ以来4代に渡り家族経営されています。1886年にカルロ・カンパニョーラがこのワイナリーを設立しました。それ以来4代に渡りカンパニョーラ家によって代々引き継がれ、運営されています。ヴェローナで最上のテロワールを持つ栽培地で取れる高品質のブドウを使って、その特長を最大限に生かしたワインつくりを行っています。1907年には同ワイナリーが得た初めての公式な賞となる、最良のレチョートワインに送られる金賞を手にしています。現在ではイタリアワインの著明な評価本、ガンベロロッソやヴェロネッリとドゥエミラヴィーニや、国際的な評価の指針の1つでもあるワインスペクテーターなどで毎年数多くの商品が評価されています。アマローネはヴェネト特有の製法で、ブドウを陰干しすることでエキス分が凝縮し非常に芳醇なコクのあるワインです。複雑味、凝縮感、ヴェルヴェットのような口当たり、リッチで気品がある辛口赤ワインです。

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赤ワイン

フランス ジェラール セガン フィクサン ラ プラス /2016年
¥ 5,500円(¥ 6,050円)
  • 在庫なし×
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ジュヴレシャンベルタンにある3世代続く家族経営のドメーヌ。フローラルなブーケやカシスのアロマ。1850年にアレクシス・セガンがジュヴレ・シャンベルタン村でブドウ栽培を行っており、小さなドメーヌを築いたのが始まりです。1995年からはジェラール&シャンタル・セガン夫妻がドメーヌを仕切っています。ジェラールは以前ワイナリー経営の傍ら、ボーヌの醸造学校でも教師をしていた経歴もあります。2006年には彼らの息子、ジェロームがボーヌの醸造学校を卒業しワインつくりに参加しています。減農薬農法を取り入れ、自然を尊重したワインつくりを行っています。ジュヴレシャンベルタンにある、3世代続く家族経営のドメーヌ。減農薬農法を取り入れ、自然を尊重したワインつくりを行っています。このフィクサンは所有面積0.57haの泥灰粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。心地良い酸味やミネラル感があり、フローラルなブーケやカシスのアロマ。

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赤ワイン

フランス シャトー ル ボスク /2015年
¥ 5,500円(¥ 6,050円)
  • 在庫なし×
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サンテステフ村の上質なブルジョワ級であるシャトール・ボスク。いきいきとした余韻が口いっぱいにひろがります。壮大なシャトーは18世紀に建立。ブドウ畑は見晴らしの良い丘の頂上に広がっており一番高いところで標高18m。この丘の土壌はサンテステフの中でも最上質の砂岩粘土質土壌です。ワインはこのアペラシオンでクリュ・ブルジョワを最初に取得した1つであり、前世紀には60の主要取引者がこぞって取引を行っていました。1995年9月にThe french Management Unionがここを取得し、現在はドゥルト社が運営しています。テロワールの可能性を引き出すことを目的とし、サンテフテス最良のワインつくりを目指しています。ヴァニラの風味を伴うスパイスやベリーのアロマがあり、フルボディで柔らかく、シルクのようなタンニン、いきいきとした余韻が口いっぱいにひろがります。

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赤ワイン

フランス シャトー ル ボスク /2014年
¥ 5,500円(¥ 6,050円)
  • 在庫なし×
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サンテステフ村の上質なブルジョワ級であるシャトール・ボスク。いきいきとした余韻が口いっぱいにひろがります。壮大なシャトーは18世紀に建立。ブドウ畑は見晴らしの良い丘の頂上に広がっており一番高いところで標高18m。この丘の土壌はサンテステフの中でも最上質の砂岩粘土質土壌です。ワインはこのアペラシオンでクリュ・ブルジョワを最初に取得した1つであり、前世紀には60の主要取引者がこぞって取引を行っていました。1995年9月にThe french Management Unionがここを取得し、現在はドゥルト社が運営しています。テロワールの可能性を引き出すことを目的とし、サンテフテス最良のワインつくりを目指しています。ヴァニラの風味を伴うスパイスやベリーのアロマがあり、フルボディで柔らかく、シルクのようなタンニン、いきいきとした余韻が口いっぱいにひろがります。

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赤ワイン

フランス ジャン フルニエ マルサネ レ ロンジュロワ ルージュ /2015年
¥ 5,600円(¥ 6,160円)
  • 在庫88
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ドメーヌ・ジャン・フルニエは17世紀に遡るマルサネの有力な作り手。マルサネを中心に16.5haほどの畑を所有しています。ドメーヌ・ジャン・フルニエは17世紀に遡るマルサネの有力な作り手。マルサネを中心に16.5haほどの畑を所有しています。現当主ローラン・フルニエは、2003年よりドメーヌを担い、伝統を守りつつ、父の代よりつづけられている有機栽培を推し進め、2004年よりビオディナミによるワインづくりをしています。彼のつくるワインは、一部60年を超える古木からとれる質の高いブドウを使い、非常に力強く個性の強いものです。味わいには自然とともに歩むその姿勢が反映されています。ブルゴーニュを代表する新しい世代の作り手の一人です。すべての畑が2008年vtから有機AB認証がついています。

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赤ワイン

フランス ジャン フルニエ マルサネ レ ロンジュロワ ルージュ /2014年
¥ 5,800円(¥ 6,380円)
  • 在庫わずか△
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17世紀に遡るマルサネの有力な作り手。甘い赤系果実やハーブにバラの香りが感じられます。ドメーヌ・ジャン・フルニエは17世紀に遡るマルサネの有力な作り手。マルサネを中心に16.5haほどの畑を所有しています。現当主ローラン・フルニエは、2003年よりドメーヌを担い、伝統を守りつつ、父の代よりつづけられている有機栽培を推し進め、2004年よりビオディナミによるワインづくりをしています。彼のつくるワインは、一部60年を超える古木からとれる質の高いブドウを使い、非常に力強く個性の強いものです。味わいには自然とともに歩むその姿勢が反映されています。ブルゴーニュを代表する新しい世代の作り手の一人です。すべての畑が2008年vtから有機AB認証がついている。甘い赤系果実やハーブにバラの香りがあり、優しい酸味とともに流れるようなフィニッシュが楽しめます。

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赤ワイン

フランス ビヤール ゴネ ポマール /2012年
¥ 6,000円(¥ 6,600円)
  • 在庫なし×
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ポマールで1766年から続く歴史ある家族経営のドメーヌ。ポマールらしい男性的な力強さが特徴です。ドメーヌ・ビヤール・ゴネは1766年設立。父から息子へと代々引き継がれている家族経営。長い期間をかけていくつものブドウ畑を取得してきました。現在ではポマールを含む8つのプルミエクリュを所有しています。現当主であるフィリップ・ビヤールのワインつくりへのこだわりは非常にシンプルで各ワインのテロワールに合わせた醸造を行うこと。選別したブドウの果実はフタなしの木樽にいれて発酵を行います。発酵後は小樽に入れ、18ヶ月間行います。ポマールらしい男性的な力強さ、完熟のチェリーやベリーの香り、丸みを帯びた温かみのある味わい。

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赤ワイン

フランス クロ バドン テュニュヴァン /2012年
¥ 6,000円(¥ 6,600円)
  • 在庫なし×
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ジャン・リュック・テュニュヴァン氏はガレージワインの先駆者。サンテミリオンのスーパースターです。シンデレラワインで名高いCHヴァランドローのオーナーであるジャン・リュック・テュニュヴァンがこの畑を入手したのが1998年のこと。畑はサンテミリオン地区、CHパヴィ(第一特別級)とCHラルシス・デュカス(特別級)の間に位置しています。栽培責任者はクリストフ・ラドリエル。25年のキャリアを持ち、内10年はCHヴァランドローで働いています。醸造責任者はレミ・ダルマッソ。13年のキャリアの内12年はCHヴァランドローで経験を積んでいます。醸造コンサルタントにはミシェル・ロラン研究所所属のジャン・フィリップ・フォール。畑はパヴィーとラルシス・デュカスの間に位置し、カノン・ラ・ガフリエールと同等のポテンシャルを持っています。甘いチョコレートや香水、レーズンのアロマがあり、魅惑的なサンテミリオンワイン。

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赤ワイン

イタリア ヴィッラ テルリーナ バルベラ ダスティ モンシクーロ /2008年
¥ 6,000円(¥ 6,600円)
  • 在庫なし×
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オーナーのパオロ・アリャータ氏が1997年にワイナリーを購入したことからヴィッラ・テルリーナの歴史が始まる始まる。ニコラ・ジョリーに触発され、当初よりビオロジコとビオディナミコを採用。 パオロ氏が最も大切にしている区画”モンシクーロ”。ヴィッラ・テルリーナとして最も早い段階でビオディナミを試した区画でもある。天然酵母によりステンレスタンク内で発酵。その後フレンチバリックで36ヶ月の熟成。その後瓶熟12ヶ月。2500本の生産。すさまじい濃縮感がありながら滑らかで複雑味に富む。和の出汁にも似た旨みをまとい、柔和。最上のバローロに凄みに通じる。ブラックベリー、ダークチェリーよりもブルーベリーやレッドカラントのようなみずみずしさ。豚肉や鶏肉にあわせやすく、その他ソーセージやサラミ、ラグーのタヤリンにも。しかしそれ以上に和の食にあわせていただきたい。ニコラ・ジョリーの著書に触発され、当初よりビオロジコとビオディナミコを採用。柔らかくチェリーを思わせる果実味があります。セラーはアスティ県モンフェッラートのエリア、アリアーノ・テルメ村にあります。平均年産トータルで30000本、ヴィンヤードの総面積は7haという小さなカンティーナ。 ヴィッラ テルリーナとしての歴史は、オーナーのパオロ・アリャータ氏が1997年にワイナリーを購入したことから始まります。ニコラ・ジョリーの著書に触発され、当初よりビオロジコとビオディナミコを採用。ボルドー液の使用さえ行わずネトルというスギナの類をベト病対策に用いるなど、生物の多様性、自然淘汰と自然治癒力の中で大切にブドウを育てています。認証取得のためのビオディナミコへの体系的転換は2008年から。プレパラートの主要な調剤である500番と501番はデメテール認証をもつ近隣の有機野菜栽培メーカーからも購入。 2013年のボトリングからはデメテールのマークをつけることが出来る予定。深いルビー色で柔らかくチェリーを思わせる果実味があります。シルキーなタンニン、ややドライな口当たりが楽しめます。

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