ドメーヌ デュ コリエ ソミュール ルージュ シャルパントリ 2011 750ml

DOMAINE DU COLLIER SAUMUR ROUGE CHARPENTRIE
商品番号:12195
ドメーヌ デュ コリエ ソミュール ルージュ シャルパントリ 2011 750ml
在庫状況: 残り  79
国: フランス  産地: ソミュール 
クラス: AOC(地区)  色: 赤 
タイプ: ミディアムボディ/中重口  容量: 750 ml  
生産年: 2011       
主な品種:  
非会員 一般会員 プレミアム会員
9,300円
(10,044円)
8,370円
(9,040円)
本体価格
(税込価格)
8,370円
(9,040円)
7,533円(-837円)
(8,136円)
※会員について
商品について
新鮮な生肉から落ちる血の香り、腐葉土、牛舎に足を踏み入れたときのにおい、紅茶やチョコレートの香り。ごぼうと鯛を醤油とみりんで甘辛く味付けしたときの、ほっこりとした旨味を連想する。イチゴのドライフルーツ、黒胡椒、丁子、月桂樹のとがった風味、酸味の強いコーヒーにカシスリキュールの甘味。カカオのシルキーな風味が鼻腔あたりにずっと残る。
ミョウガなどの日本古来の香草を料理のアクセントにすると、ワインと寄り添うように絶妙なコンビネーション。

栽培面積:1ヘクタールのみ
品種:カベルネ フラン100%
土壌:粘土質 砂質 セノニアン期土壌(約9万年前の白亜系)
平均樹齢:約70年
※La Charpenterieの区画内(赤白計3.5ヘクタール)で、1.5ヘクタールが100歳以上の樹齢
標高:約75メートル ※La Ripailleの区画は約50メートル。どちらもクロルジャールと同じブレゼ村。
耕作:有機農法(クロ ルジャールを踏襲)
醸造:約3週間のアルコール発酵、その後マロラクティック発酵
約24〜30ヶ月樽熟成 新樽比率約20%  2年落ちの樽はクロルジャールやシャトー・ラトゥールからも購入
年間平均生産量:約4000本
※湿度95%の中世石切場天然セラーで熟成

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